今日も笑顔で、まあるい気持ちで 。日々出会う、ささやかなことの備忘録。

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赤茎ホウレンソウです。

赤茎ホウレンソウさん。
生の姿をお届けするはずが・・・うっかり湯がいてしまったので

IMG_0127.jpg


ハイ、湯上り美人なトコロをパチリ☆

左が赤茎、右が普通のホウレンソウです。
どちらも、福井の農家さんの同じ畑から届きました!


茎が赤いこのホウレンソウは、ホウレンソウに特有のアク、エグミにもなる”シュウ酸”(腎結石などの原因にもなります)が少ないので生食でも食べられますの。

深い赤色がキレイなので、お店ではランチのサラダの彩りにも活躍してくれています

ついついサラダの彩りに使いがちだったこのコ。
今日はランチのお惣菜としてデビューです。
IMG_0130.jpg

本日のランチより
赤茎ホウレンソウのごま白和え
春キャベツと豆腐ドレッシングのコールスロー


赤茎ホウレンソウと、お豆腐の白色を合わせてみたくて・・・つい作ってしまった今日の一品。
味が濃くなりすぎないように、さっぱりと塩&ごま風味。

白い衣をまとった”赤茎・・・”さんもなかなか、ウン、カワイイ

あ、今日のメインはこちら!
IMG_0131.jpg

ジャガイモと昆布のコロッケ

旨味の宝庫☆昆布さんに味付けをして、ほっくりジャガイモと合わせてコロッケに。

お店のスタッフに大好評だったこのコロッケ。
お客様には喜んでいただけたかなー?

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